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菌種簡易保藏法１．自然基質保藏法 保藏香菇、木耳、平菇、猴頭菇等木腐菌用木屑麩皮培養(yǎng)基，其成分為：木屑７８％、麩皮２０％、石...
2021-08-11 -
雞腿菇干品加工技術一、采收 雞腿菇采收必須在菌蓋含苞未放、菌環(huán)即將或剛剛松動、六七成熟時的菇蕾期，用竹片刮凈菇腳泥土和菇蓋鱗片，...
2021-07-30 -
食用菌的干制加工食用菌的干制加工，大部分采用炭火或者類似的加熱源敞開烘干，或者陽光直接暴曬。如果詳細分類，可以分為自然干制和機械...
2021-06-15 -
黑木耳的貯藏技術要點適時采收。無論春耳、伏耳、秋耳，都要在雨過天晴、耳片稍干后采收。如果天氣干旱，應在采收的頭天傍晚均勻地噴一些水...
2021-04-24 -
滑子菇的鹽漬加工方法1.原料選擇與分級。選用無病蟲害、色澤正常的鮮菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄長1--3cm，除去雜質后進行分級...
2021-02-27 -
有機白靈菇的貯藏與保鮮技術適宜條件 有機白靈菇貯藏的最適溫度為-0.5～0.5℃。溫度過高會加快色變或衰老，甚至腐爛;過低又會造成冷害或凍害。貯藏...
2021-01-31 -
如何烤制香菇1、原料處理 將鮮次菇剪柄，剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定，并可分為去糠、剪半腳，剪平腳三個等級。一...
2020-12-26 -
鮮蘑菇的預冷和冷藏
①鮮蘑菇的預冷和冷藏目的鮮蘑菇的預冷和冷藏是保持產品新鮮度和質量的重要技術環(huán)節(jié)。 如果不對鮮蘑菇進行預冷，直接包裝...
2020-11-26 -
真姬菇的采收與加工技術(1) 采收 目前我國栽培的真姬菇產品，主要以鹽漬品出口。出口產品要求菇蓋色澤正常，直徑為1～3.5厘米，3.5厘米以上的...
2020-10-30 -
阿魏蘑的保鮮運輸法
阿魏蘑，又名阿魏側耳、阿魏菇，子實體單生或叢生，菇體潔白，菌蓋表面常帶有淺褐色條紋。其菌肉肥厚、質地細嫩、風味...
2020-09-29
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